Bayburt ilinde önemli şifalı su kaynağı bulunmamaktadır. birkaç yerden kaynayan düşük debili maden suları vardır. Bunların en şifalısı “Bayburt Madensuyu”dur. Kaynak il merkezinde bulunmaktadır. Çok soğuk bir sudur. Fazla CO2 gazı içerir. Mide ve bağırsaklar için çok faydalıdır.